鐵板燒業 | 林孟翰 | 沒有被疫情打敗的北漂青年返鄉創業夢，無菜單高級鐵板料理，食光宴鐵板料理溫暖您的胃！

鐵板料理（teppan-yaki）在全球范圍內是一種受歡迎的料理形式，它結合了廚師表演和現場烹飪，為用餐體驗增添了趣味性。鐵板料理最早起源於日本，最初源自於日式料理的鋤燒（或稱壽喜燒），意即將喜歡的東西放到鐵板上混在一起炒的意思，1945 年第二次大戰日本戰敗之後，原本在鐵盤上煎麥餅、高麗菜絲、薄切肉片的鋤燒，開始加入美國人愛吃的厚切牛排。而有趣的是對日本來說鐵板燒意味著「高級」且是「洋食」，但當時美國的旅遊指南卻認為是日本的特色料理。

＃內容參自《和食古早味：你不知道的日本料理故事》

隨著時間的推移，台灣的鐵板料理不僅融合了日本的烹飪技巧和台灣的飲食文化，發展出獨特的風格。除了注重烹飪技巧和表演，還強調新鮮食材和口味的結合，有趣的是台灣的鐵板料理通常包括各種海鮮、肉類、蔬菜和米飯，並搭配各種醬料和調味料。隨著鐵板料理的普及，越來越多的台灣人開始喜愛這種獨特的用餐體驗。許多鐵板料理店在台灣各地開業，並提供各種價位和風格的選擇，從高檔的精緻餐廳到平價的快速餐館。

【沒有被疫情打敗的北漂青年返鄉創業夢】

時光回到2019年，沒有人可以預料2019年開始於武漢的疫情，會在隔年席捲全球，而在席捲全球後迎來的是百業蕭條！

其中最受到衝擊的除了旅遊、觀光業外，當屬餐飲業。不同於一般的餐飲可以輕鬆改成外帶品項，鐵板料理著重在現場的體驗，除了食材本身、食材歷經料理後的溫度外，更在於鐵板料理整場享用的過程必須是由廚師、服務人員、食客共同打造，才稱得上一場完整的鐵板料理。

然而與一般年輕人僅有雄心壯志不同，孟翰還有很好的執行力！

在大環境不佳下，孟翰就是頭勇往直前的雄獅，他仍然毅然迴然返鄉並在善化開了第一間鐵板料理店，早已在北部高級飯店鐵板燒料理經理多年的孟翰，並沒有因為大環境就改變他的創業計化的大方向，而是靠著轉念與創意打敗疫情～

面對餐廳不能內用的時期，他除了持續更新店內硬體的裝潢，也推出600元的「盲盒便當」！先靠著美味與創意成功與犧牲自己利益，在不能內用時期將品牌形象深深烙印在南科工作圈中。開放內用後為了兼顧顧客想食的心，除了一般餐廳有的內用隔板與酒精，食光宴還推出了內用人數減半已增加用餐距離，並搭配確診退費的方案，攏絡了不少消費者的心。

就這樣食光宴鐵板料理靠著美味、優質的服務、把關用餐者健康的巧思、合理的價格，他不僅站穩了南科地區最佳的高級鐵板料理位置，更吸引不少台南市區的客人們遠赴善化一解嘴饞。

【為這麼努力的你好好吃一餐】

如果你嘴刁重服務

如果你結婚紀念日還沒訂餐廳

如果你員工忙季結束還沒有訂好犒賞員工的餐廳

又或是你好奇一家座位數有限的鐵板料理店

如何忽視疫情對生意的衝擊穩扎穩達的站穩腳步

還思索著如何擴大經營

那你一定不能錯過這場分享

例會時間：112/05 /31(三)早上06:30至08:30

對！你沒有看錯，早起的鳥兒有蟲吃！

清晨六點半開始的商務會議，不僅不會影響你一天後續的行程，

更讓你一天充滿朝氣。

地點：老爺行旅5F 商務會議

地址：台南市東區中華東路一段368號

出席費 550元

(含飯店自助餐+停車：可停放於南紡購物中心地下室)

注意事項：

請著正式服裝

請準備50張名片

請準備30秒自我介紹

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商會小編會盡速與您聯繫