糕餅業 | 吳宜臻 | 在地數十年的烘焙坊，帶給鄰里溫暖的麵包記憶，堅持傳統美味與新一代創新口味，迸出美好的麵包滋味！

台灣糕餅的歷史最早可以追溯到明末清初，當時來到台灣的先民生活困苦，一開始的糕餅類型多以「米」為原料製作的糕、餅為準。後來隨著台灣的歷史更迭，歷經日治時期製糖業的興起，日本師傅來台開店授徒，都讓台灣的糕餅業大幅的發展。融合了漢餅與日本師傅的製菓技術，台灣糕餅不僅口味發生變化，視覺效果也走向精緻。

隨著國民政府來台以及1960年代美援下一袋袋的麵粉記憶，西式麵包廠也隨之興起，帶動台灣西點麵包業發展。隨著西式新技術和現代化，糕餅從兩百多年前的婚喪喜慶、年節、神明誕辰到進入人們生活的日常之中，口味也從傳統糕餅，到多元的各國風味。不過糕餅也面臨著挑戰，包括人們消費習慣、健康意識、口味變化，都使得糕餅業必須求新、求變，想辦法讓自己來到消費者面前。

【從社區裡的鄰里小店，變成家喻戶曉的老店】

在15歲就開始第一份工作的宜臻有著對生活的紀律與危機感，那時的她還未成年，但是因為遇到生命中的貴人，讓她在美容業擔任「洗頭小妹」，當時的貴人阿姨並沒有因為她年紀小就苛扣她的薪資，而是讓她如她計畫的掙到該掙得錢，並在成年後如願地進入自己鍾愛的服飾業後，因緣際會來到麥園工作也從麥園得到了姻緣。然而姻緣並不等於翹著二郎腿坐收老店的利益，已經數十年的麥園烘焙面臨著業界的劇烈變化，從原物料到行銷，從行銷到與上一代的經營模式都苦惱著她！

但是一如那個15歲就要面對生活、就要時刻提醒自己必須努力的宜臻，靠著發想新味道與好味道頻頻入選百大伴手禮獎項，也靠著一次次把麥園的口碑從社區鄰里小店推向網路世界，2023年的4月也成功在仁德休息站拓點！靠著成績，宜臻不僅要與另一半做到接班還要一起做到接好班，而接好班後對宜臻最重要的事不是享受，她告訴自己，告訴那個當年遇到貴人的洗頭小妹，現在她有能力，也要讓自己的員工過上好日子，期許自己成為某位一起奮鬥夥伴的貴人。

【菠蘿蛋黃酥的秘密盡在不言中！】

在歐式麵包大舉進入台灣之前，傳統糕餅業屆可以說稱霸了台灣人主要的點心市場，麥園烘焙坊在台南落地的這數十年間，不僅陪伴了麥園烘焙坊裡的一家人、老員工，更是陪伴不少人成長的記憶。

如果你希望可以知道更多麥園從鄰里小店變爆紅名店，宜臻如何用她的小腦袋瓜迸出「菠蘿蛋黃酥」這個新滋味，麥園如何在宜臻的堅持下，邁向成為一代願意放手、二代願意接班且有接班能力的典範，這都是一場值得您前來的主題講座。

金信分會誠摯的邀請各界先進蒞臨指教！

例會時間：112/4/26　　(三)早上06:30至08:30

對！你沒有看錯，早起的鳥兒有蟲吃！

清晨六點半開始的商務會議，不僅不會影響你一天後續的行程，更讓你一天充滿朝氣。

地點：老爺行旅5F 商務會議

地址：台南市東區中華東路一段368號

出席費 550元

(含飯店自助餐+停車：可停放於南紡購物中心地下室)

注意事項：

請著正式服裝

請準備50張名片

請準備30秒自我介紹